한눈에 보기
- 당뇨 환자 160명이 12주 동안 통곡물 식품을 먹었습니다. 한 팀은 갈아서 만든 통곡물, 다른 팀은 덜 가공한(낱알에 가까운) 통곡물이었습니다.
- 덜 가공한 쪽의 당화혈색소가 더 낮았습니다. 다만 차이는 작았습니다.
- 두 팀 모두 체중은 그대로였습니다.
이 글은 논문 초록을 기준으로 정리했습니다. 본문 표는 확인하지 못했습니다.
먼저, 용어부터 쉽게
- 통곡물: 겉껍질을 벗기지 않은 곡물입니다. 같은 통곡물이라도 낱알 그대로 먹느냐, 가루로 갈아 만든 음식으로 먹느냐가 다를 수 있습니다.
- 당화혈색소: 최근 2~3개월 동안의 평균 혈당을 보여 주는 수치입니다. 당뇨 관리의 핵심 지표입니다.
어떤 시험인가요
- 대상은 제2형 당뇨 성인 160명(평균 58.5세)이고, 143명(89%)이 끝까지 혈액검사를 받았습니다.
- 밀·쌀·귀리 통곡물로 만든 식품 4가지를 집으로 무료 배달해 주고, 평소 먹던 곡물 식품을 이걸로 바꿔 먹게 했습니다.
- 한 팀은 더 가공한(갈아서 만든), 다른 팀은 덜 가공한 통곡물을 받았습니다. 무작위로 나눴습니다.
- 통곡물 식품은 전체 열량의 약 20%를 차지했습니다.
결과: 덜 가공한 쪽이 조금 더 낮았다
- 덜 가공한 통곡물을 먹은 팀의 당화혈색소가 더 가공한 통곡물 팀보다 2.2 mmol/mol 낮았습니다. 우리가 흔히 보는 %로 바꾸면 약 0.2%p입니다.
- 오차 범위(-4.2~-0.1 mmol/mol)로 보면 약 0.4%p 낮을 수도, 거의 차이가 없을 수도 있습니다.
- 체중은 두 팀 모두 달라지지 않았습니다.
- 먹은 통곡물과 정제곡물의 양, 영양소 섭취량도 두 팀이 비슷했습니다.
- 스스로 보고한 배변 습관은 덜 가공한 쪽에서 나아졌다고 했습니다.
쉽게 말하면 같은 통곡물이라도 어떻게 가공했느냐에 따라 혈당 관리에 조금 차이가 날 수 있다는 결과입니다. 다만 그 차이는 크지 않고, 확실하다고 말하기엔 오차 범위가 넓습니다.
이 결과를 어디까지 믿을 수 있을까요
- 식품을 무료로 배달받아 먹은 시험이라, 일상에서 직접 사 먹을 때와 다를 수 있습니다.
- 12주의 결과이고, 당뇨 환자를 대상으로 했습니다. 혈당이 정상인 사람에게 같은 결과가 나온다고 말할 수 없습니다.
- 초록에는 구체적인 식품 이름이 없습니다. "현미밥이 어느 쪽에 들어갔는지"는 확인하지 못했습니다.
- 낱알 그대로(예: 현미, 귀리알)와 갈아 만든 것(예: 통밀가루 제품)이라는 구분은 일반적인 예시이며, 이 시험의 식품 목록이 아닙니다.
그래서 나는 어떻게 할까요
- 흰쌀밥을 현미·잡곡으로 바꾸는 것은 여전히 일반적인 권장 방향입니다. 다만 이 시험이 현미와 흰쌀을 직접 비교한 것은 아닙니다.
- 혈당 수치가 걱정된다면 식단만 바꾸지 말고 정기적으로 혈당을 재고 진료를 받으세요.
- 소화가 불편하거나 약을 먹는 중이라면 갑자기 많이 바꾸지 말고 의료진·영양사와 상의하세요.
- 내 혈당 위험은 당뇨병 위험 자가진단, 수치 기준은 혈당 수치 보는 법에서 확인할 수 있습니다.
광고